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家有厨神|晋级赛走进清远韶关,民间厨神带你领略吃货盛宴

韶关在线 2018-01-02 17:44 来源:未知 可分享

 12月21日、22日由中国电信广东公司、广东南方新媒体股份有限公司和爱上电视传媒联合举办的“家有厨神”广东IPTV首届厨艺大赛第八场和第九场晋级赛来到了人杰地灵的清远和韶关。
   
  
  清远是一座年轻而充满魅力的城市。拥有众多头衔:中国漂流之乡、中国龙舟之乡、中国温泉之乡、中国奇洞之乡、中国英石之乡。而说起清远的美食,鸡首当其位。这不,家有厨神赛场上就有选手带来了一道鸡的料理——
  莲姐厨房——电饭煲煲鸡
   
   
  利用电饭煲简化烹饪的程序,莲姐说选择在赛场上用这种方式烹煮,其实也是想分享给各位忙碌的上班族,让大家在忙碌中也能吃到美味营养的食物。说回美食,清远鸡不负盛名,皮薄骨软,肉质嫩滑,加上莲姐的巧手烹制,美味更上一层楼。
  除了鸡以外,腊味又是清远的另一道特色美味,这也难怪韶关的家有厨神赛场上会出现两道与腊味有关的料理——
  娟姐队——青椒炒腊肠
  
  
  丽丽姐——西兰花炒腊味
   
   
  腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,而粤语俗话说:秋风起,食腊味。这个季节吃腊味最是合适。娟姐和丽姐有默契的都给我们带来了腊味的美食,一个用味重的青椒与腊肠进行味蕾的相撞,为腊肠更添一层美味;一个用味淡的西兰花作辅,突显腊肉的鲜香的原汁原味。各具特色的煮法都获得现场评委和观众的连连点赞!
  当然,清远的厨神们可不仅仅只会清远的拿手菜,川菜也是手到拈来——
  辣妹子——香辣水煮鱼
  
   
  辣妹子现场展示刀工,每一刀下,鱼片薄厚均匀。煸炒、烫鱼、淋油,一气呵成,瞬间香辣味弥漫全场,惹得在场观众饥肠辘辘。夹起一片鱼肉,油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩!难怪吃得全场观众都不愿放下筷子。
  清远赛场热火朝天,好菜连连,韶关场也不示弱。
   
  说到韶关,可以用12个字来概括——“历史名城、山青水秀、民族风情”, 有着秀美的自然风光,又是一个多民族聚居的地区,除汉族外还有瑶、壮、回、满、蒙、苗、白、侗、土家等三十多个少数民族。这里的菜肴也风味各异,博采众家之长。所以韶关的菜单与众不同,包含了各系菜式——
  川菜系
  波娅队——红烧猪蹄
   
   
  单单看这个摆盘,就让人口水直流!白砂糖被翻炒至漂亮的红褐色,猪蹄被切成适中的大小并完美上色。整道菜味浓适口,肥而不腻。听说猪蹄营养丰富,美容养颜,这也难怪波娅队的叔叔和阿姨都面色红润,神清气爽!
  湘菜系
  秀色可餐——剁椒鱼头
  
   
  剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,以鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。秀色可餐队出品的剁椒鱼头,火辣辣的红剁椒,绿油油的葱蒜辅料,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。一个字,赞!
  珍珠队——宝塔黄鳝
   
   
  宝塔黄鳝,是湖南新化一道绝味的菜肴名。将整条黄鳝放进油锅里,黄鳝会自动一条一条地卷曲着,像宝塔一样呈螺旋状,也是因此得名“宝塔黄鳝”。很多在场的观众都是第一次品尝这一道菜式,珍珠队还私下教大家如何食用。黄鳝肉外酥里嫩,轻轻一扯就得到整块肉,回味无穷!
  粤菜系
  大风队——酱油鸡
   
   
  广东有“无鸡不成宴”之说,而酱油鸡更是粤菜中的传统名菜。大风队以米鸡为主料,将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉,加入少量盐,与香菜混合后填入鸡肚中后,将鸡放入酱油锅中烹煮,不多时,香味四溢。大风队更是精心的用蘑菇和红椒摆盘,更增食欲。
  除了以上的介绍,还有以下的重重美味
  清远
   
  韶关
   
  小编还贴心的为大家带来两地的花絮
  清远
  https://v.qq.com/x/page/j0525j38s8h.html
  韶关
  https://v.qq.com/x/page/v0525bmb9wg.html
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